北海道留辺蘂の大自然が育てた、天然うど。

木寺さんが一本一本丁寧に採った「天然うど（山うど）」

北海道留辺蘂の豊かな大自然の中で、木寺さんが一本一本丁寧に採った自慢の「天然うど（山うど）」をお届けします。

栽培物とは比べ物にならない、力強い大地の香りと、みずみずしくシャキシャキとした食感が特徴です。

うどは捨てるところがない、山の恵みです

• 穂先：サクサクの天ぷらに
• 茎（白・緑の部分）：定番の酢味噌和えや、生のままサラダ・酢の物に
• 皮（厚めに剥いたもの）：細切りにしてきんぴらに

山菜好きの方にはたまらない、今しか味わえない春の味覚をぜひご堪能ください。

◆ おすすめレシピ ◆

思い出の味。ミネばあちゃん直伝の酢味噌和え

ミネばあちゃんが作ってくれた、懐かしくて美味しい思い出の味です。

山菜のプロが作る酢味噌和えは、「さっと茹でてアクを抜き、甘みを引き立てること」と「少し甘めの酢味噌」がポイントです。倶楽部大地こだわりの調味料を使うと、格別の美味しさになります！

【材料】

• 天然うど（茎の部分）：約150g
• だし入らず味噌：大さじ2
• 喜界島のさとうきび粗糖：大さじ1〜1.5 ※少し甘めが美味しいです
• 酢：大さじ1

【作り方】

1. うどの茎の表面にある細かい毛を、包丁の背で軽くこそげ落とします。
2. 5cmほどの長さに切り、皮を「厚め」に剥きます（剥いた皮はきんぴらに！）。中の白い芯の部分を、短冊切り（または薄切り）にして、薄い酢水に5分ほどさらします。
3. 鍋にお湯を沸かし、少量の酢（分量外）を入れ、うどを1〜2分ほどさっと茹でます。（※茹ですぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意！）
4. ザルに上げ、すぐに冷水（または氷水）に取って冷まし、水気をしっかりと絞ります。
5. ボウルに「だし入らず味噌」「喜界島のさとうきび粗糖」、酢をよく混ぜ合わせます。
6. 水気を絞ったうどを加え、優しく和えたら完成です。

◆ 発送について ◆

• 鮮度を最大限保つため、根元の土を少し残した状態で発送いたします。
• 到着後は乾燥を防ぐため、新聞紙などに包んで冷暗所や冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。

大自然の生命力が詰まった天然うどを、ぜひ一度。

大自然の生命力が詰まった天然うど、ぜひ一度ご賞味ください！