【自然栽培・無添加】手作り「ピリ辛シリーズ」

自然の力で育てた、自家採種・固定種「札幌ほん辛」の赤唐辛子をベースに、 一つひとつ丁寧に手作りした無添加スパイスシリーズです。

農薬・肥料に頼らず育った素材のみを使用。 味見をするだけで体が芯からポカポカ温まるほど、素材本来の力がしっかりと活きています。

●ピリ辛一味

自家採種・固定種「札幌ほん辛」赤唐辛子のみを使用した、シンプルな一味唐辛子です。

余計なものを一切加えず、粗挽きにすることで、唐辛子本来の香りと力強い辛さをそのまま楽しめる仕立てにしました。ひと振りで、体の芯からじんわりと温まる感覚を味わえます。

シンプルだからこそ、料理を選ばず使いやすく、和食との相性は抜群。うどんやそば、お味噌汁など、日常の一杯に加えるだけで、味にキレと奥行きが生まれます。

自然栽培・自家採種ならではの、まっすぐで雑味のない辛さを、ぜひ一度お試しください。

おすすめ料理： うどん、そば、お味噌汁、煮物、鍋料理、和食全般

●ピリ辛レモン

自然栽培・自家採種の固定種「札幌ほん辛」赤唐辛子と、無農薬・無添加のレモンのみを使用した、爽やかでキレのあるピリ辛スパイスです。

レモンは皮ごと低温乾燥し、丁寧に粉砕。人工的な香料や着色料は使わず、レモン本来の香りと酸味をそのまま閉じ込めています。そこに、自家採種を重ねて育てた「札幌ほん辛」唐辛子の力強い辛さが加わり、さっぱりとしながらも、芯から温まる味わいに仕上がりました。

味見をするだけで体がじんわりと温まるほど、素材の力がしっかりと活きているのが特長です。酸味と辛味のバランスが良く、後味は軽やか。揚げ物や焼き魚に使うと、油っぽさを抑え、料理全体を上品にまとめてくれます。

いつもの料理にひと振りするだけで、自然素材ならではの奥行きある味わいをお楽しみいただけます。

おすすめ料理： 焼き魚、唐揚げ、サラダ、カルパッチョ、パスタの仕上げなど

●ピリ辛ジンジャー

自家採種・固定種「札幌ほん辛」赤唐辛子に、浜松市・馬渕農園さんの自然栽培生姜を合わせた、香り高いピリ辛スパイスです。

生姜特有の爽やかな香りと、じんわり広がる辛味、そこに唐辛子のキレが加わり、体の内側から温まるような味わいが特長。寒い季節はもちろん、冷えが気になる方や、体調を整えたいときにもおすすめです。

添加物を使わず、素材そのものを活かしているため、辛さの中にもやさしい旨みと深みがあります。お料理の味を壊さず、自然に引き締めてくれるスパイスです。

肉料理との相性が良く、炒め物やスープに加えると、いつもの一皿がワンランク上の味わいに。紅茶や甘酒に少量加えて、体を温める飲み物として楽しむのもおすすめです。

おすすめ料理： 豚の生姜焼き、スープ、鍋料理、肉料理全般、紅茶、甘酒

●ピリ辛にんにく

自家採種・固定種「札幌ほん辛」赤唐辛子と、津市・五十嵐農園さんの自然栽培ニンニクを使用した、食欲をそそるピリ辛スパイスです。

ニンニクの力強いコクと旨みが、唐辛子の辛味を引き立て、パンチのある味わいに仕上がっています。化学調味料や香料に頼らず、自然素材のみで作っているため、後味は意外とすっきりしています。

少量でも存在感があり、料理全体に深みとスタミナ感をプラス。ガッツリ系の料理に使っても重くなりすぎず、素材の味をしっかり支えてくれます。

毎日の食卓から、ここぞという一皿まで、幅広く活躍する万能スパイスです。

おすすめ料理： ラーメン、チャーハン、ステーキ、焼肉、野菜炒め、パスタ

楽しみ方のアイデア

種類が豊富なので、お料理の途中で「味変（あじへん）」を楽しむのもおすすめです。

たとえば、最初はそのまま焼いたお肉に途中でピリ辛レモンをかけてさっぱりと。 お味噌汁にピリ辛ニンニクを少し足して、スタミナ風に。 使い方は自由自在です。