Club大地直営農場産の自然栽培チンゲン菜です

静岡県浜松・馬淵さんの「自然栽培チンゲンサイ」が入荷しました！ 浜松市の馬淵さんが、農薬も肥料も使わず、土の力だけで大切に育てた特別なチンゲンサイです。

無肥料・農薬不使用の炭素循環農法

栽培方法は、『無肥料・農薬不使用の炭素循環農法』肥料分はいっさい入れず、廃菌床やチップや半生の草など炭素率（C／N 比）の高い ものをひたすら大量に投入していく、まだ日本では珍しい農法です。馬渕さんは竹のチップを入れるだけの自然栽培です。

『ウチの畑は粘土質で硬い。ずっと有機栽培をやってきたが、自分の思っているような畑では無かった。畑が喧嘩をしている 感じがした。どうしたらいいか。と悩んでいた時に炭素循環農法と出会った。畑に有機物を入れないで炭素を入れる。 そこで選んだ素材が竹。竹をそのまま切り出したものを２m感覚で深さ８０cm幅３０cmの溝を掘って、そこに敷き詰めた。 水はけのできる溝ができて、微生物の活発な生育が始まった。畑を森にするイメージで関わっています。』

圧倒的な甘み！

先日スタッフが一足先にいただきましたが、一口食べて驚くのはその「圧倒的な甘み」！ 自然栽培ならではの雑味のなさと、弾けるようなシャキシャキ感がたまりません。 根元までふっくらと肉厚。まずはサッと火を通すだけのシンプルな調理で、素材の力を感じてみてください。