静岡県産自然栽培生姜です。

静岡県馬淵農園さんの自然栽培生姜です。

栽培方法は、『無肥料・農薬不使用の炭素循環農法』肥料分はいっさい入れず、廃菌床やチップや半生の草など炭素率（C／N 比）の高い ものをひたすら大量に投入していく、まだ日本では珍しい農法です。馬渕さんは竹のチップを入れるだけの自然栽培です。

『ウチの畑は粘土質で硬い。ずっと有機栽培をやってきたが、自分の思っているような畑では無かった。畑が喧嘩をしている 感じがした。どうしたらいいか。と悩んでいた時に炭素循環農法と出会った。畑に有機物を入れないで炭素を入れる。 そこで選んだ素材が竹。竹をそのまま切り出したものを２m感覚で深さ８０cm幅３０cmの溝を掘って、そこに敷き詰めた。 水はけのできる溝ができて、微生物の活発な生育が始まった。畑を森にするイメージで関わっています。』

繊維がやわらかく、香りが非常に豊かな生姜

繊維がやわらかく、香りが非常に豊かな自然栽培の生姜です。 辛味の中に甘みがあり、後味がすっきりしているため、生食・加熱どちらにも向いています。 皮ごと安心して使えるのも特徴です。

おすすめの使い方

• 生姜焼き
• 煮物、炒め物
• 紅茶・甘酒・ジンジャーシロップ
• すりおろして薬味に
• 味噌・醤油漬け

保存方法