天日干しで味わいギュっと自然栽培切干し人参

青森県十和田生産組合さんの自然農法人参で『切干し人参』を作りました。

原材料は、化学肥料や農薬を一切使用せず、魚肉エキスに米ぬかを混ぜた資材を用いた自然農法で育てられた人参で、安全性と栄養価の高さが自慢です。 生産者の青森十和田生産組合市崎フチエさんは、自然農法の第三代目として50年にわたり、農薬や化学肥料を一切使用せず、自然と共生する農法を長年実践しているおばあちゃんで、昔ながらの人参本来の味を大切にしています。

自然栽培でそ育ったにんじんは、普通のよりもずっしり重く感じます。 それだけ細胞密度が高い事。単に化成肥料などで太らせたものではなく、 必死に太陽と大地の栄養をいっぱいに吸い込み育ってきたことがわかります。

この人参をつかった「切干人参」です。1袋60gに生の人参600g以上を使っています。加工は北海道訓子府町レインボーフーズさん。スライス後、こだわりの天日干しでじっくり乾燥させました。

たっぷりのぬるま湯に10分程度浸して戻します。炒め物や味噌汁ならそのままパラっと入れるだけで手軽に調理が出来ちゃいます♪

香りも豊かで、簡単にいつでも栄養満点の人参が食べられます。いつも常備しておきたい便利な乾燥野菜です。