自然栽培ササニシキからできました『米粉～ササコ』

小麦アレルギーの方におすすめの米粉、自然栽培米微粉末『ササコ』です。

生産者は、邪馬台米でおなじみの秋田県大潟村 斉藤一樹さん。原材料は、自然栽培・自家採種・低温乾燥のササニシキ100％です。このササニシキを丁寧にひいて微粉末にしました。

いつもの小麦粉と片栗粉の中間の存在です。天ぷらや揚げ物の衣につかうと小麦粉にくらべ油の吸収量が少ないのでサクサクの食感が楽しめます。

クッキーやパン作りにもどうぞ、クッキーはサクサクに、パンはもちもち食感になります。

野菜にまぶして炒めるのも良いでしょう。小麦粉よりダマになりにくいので、調理に使いやすいです。 米粉『ササコ』ぜひお試しください。

＜斉藤さんおすすめササコレシピ＞

ひと口大にきったお野菜に1％の塩をして、水分がでたら5％のササコをまぶして、お野菜に火がとおる まで蒸しましょう。アツアツでも冷めてもおいしい1品です。