全国でもめずらしい、自然栽培の山ぶどう。

自然栽培 山ぶどう「小公子」

全国でも非常に貴重な自然栽培の山ぶどうが入荷いたしました。

生産者は三重県の五十嵐博さん・晶子さんご夫妻。 ブドウの自然栽培に全国で初めて成功し、91歳7か月まで現役だった佐藤徳重さんから受け継いだ畑で、自然の力を大切にしながら育てています。

品種は「小公子（しょうこうし）」。 糖度はなんと21〜25度にもなり、自然の甘みがぎゅっと詰まっています。

小さな一粒に、自然の恵みがぎっしり。

山ぶどうは、一般的なぶどうに比べて粒は小さいものの、濃厚な甘みと豊かな風味が魅力です。

ポリフェノールをはじめ、鉄分やカリウムなどのミネラルも豊富に含まれ、古くから滋養強壮や疲労回復に良いとされ、大切に親しまれてきました。

【ご購入前にご確認ください】

山ぶどうは、実が小さく完熟すると糖度が高くなるため、粒にしわが寄りやすい性質があります。

これは、しっかり熟して甘みがのっている証でもあります。 自然そのままの姿として、安心してお楽しみください。

【山ぶどうの自家製ジャム＆シロップ（ジュースの素）の作り方】

山ぶどうは、そのまま食べるだけでなく、ジャムやシロップに加工すると、さらに濃厚な味わいを楽しめます。

作り方

1. 房から実を外し、軽く洗って水気を切ります。
2. 鍋に山ぶどうと、お好みのお砂糖（または蜂蜜）を入れ、弱火で加熱します。
3. 焦げつかないように混ぜながら加熱し、果汁がたっぷり出てきたら、ザルやガーゼで果汁をこします。
   これで「山ぶどうシロップ（ジュースの素）」の完成です。
   炭酸水、お湯、牛乳などで割ってお楽しみください。
4. 果汁をこさず、そのまま実をつぶしながらお好みのとろみまで煮詰めると、「山ぶどうジャム」になります。
   パンやヨーグルト、アイスクリームのトッピングにもおすすめです。

自然が育てた、本物の山ぶどうをぜひご賞味ください。

自然栽培だからこそ味わえる、力強い甘みと豊かな風味。 全国でも希少な「自然栽培 山ぶどう」を、この機会にぜひお楽しみください。