ポクポク＆クリーミー♪アンデスレッドじゃがいも

倶楽部大地直営農場挑戦の3年目『アンデスレッドじゃがいも』です。

産地は、北海道置戸町Club大地直営農場　生産者は福澤順宣・香織夫妻です。農薬不使用・無肥料・無堆肥の自然栽培。3年前から種取りに挑戦したじゃがいもで、自家採種で成功3年目の収穫になりました。

形は男爵いもに似ており、皮は赤く、中は黄色〜オレンジ色に近く、アントシアニンが豊富なとても美味しい芋です。なかなか店頭に並ばず手に入りにくいですね。

収穫期には、ひとつの株からたくさんのいもが採れて生命力が強く、保存しておくとすぐに芽をだすほど繁殖力旺盛でエネルギッシュ。 私たちにもパワーを与えてくれそうなじゃがいもですね(^^)。収穫後早いうちに発芽してきます。芽が出るときは取って調理して下さい。

果肉は熱を加えるとポクポクした食感でクリーミーな濃い甘みをもちます。調理後、時間がたつとしっとりして、なめらかな舌触りになるのが特徴です。煮崩れしやすいので、 蒸したり、焼き、フライドポテトなど、油との相性抜群です！