大変めずらしい鞍掛豆

全国的に生産地が限られており、全体の生産量が少ないため、一般の市場にはあまり流通していません。 白黒の模様から「パンダ豆」とも呼ばれます。

青大豆の一種で、黒豆のようなコクと青大豆の甘みを併せ持つ。コリコリとした独特の食感が人気です。

自然栽培でつくった大地のお豆たちです

生産者は、北海道北見市やさしい風農園 瀬野雅人さんです。

栄養豊かなお豆を自然栽培で大切に育てました。

農薬不使用はもちろん、化学肥料や有機肥料など一切使わない無肥料栽培、重要な土作りにも家畜たい肥使いません。親子三代続く農薬ゼロ栽培、豊かな山林のような大地からこの豆たちはできました。 もっとも自然に近い栽培法です。

しかも種から自家採取（種を自分で採取して、次のシーズンにその種を植えて育てる方法）ですので、完全な自然の豆が出来るのです。遺伝子組み替え・ 農薬を撒布した種子を使用することが多い現代において、たいへん珍しいと言われております。

「自然栽培ならきっと最高の豆ができる」

生産者の大地の力を信じる信念が、日々の手除草など膨大な手間と時間をかけて完全な自然栽培で作り上げました。

こだわりの天日干し・豊かな栄養価

乾燥もこだわりの『天日自然干し』

強制的に乾燥させる機械乾燥と違い、自然の風にあたり太陽をたっぷり浴びて、約１ヶ月もかけて自然乾燥されるので、細胞や栄養素の壊れることがなく、味わいと風味がさらにまして美味しい豆になるのです。

ひたし豆、塩茹で、 味噌作り: 甘みと旨味があるので、自家製味噌の材料としてもおすすめです。

重要：乾燥豆の保管につきまして

当店のお豆はすべて自然栽培の自家採種です。当然ですが殺虫剤も使っておりませんので、虫食いの豆が入る場合があります。虫食いや割れた豆は煮えムラの原因にもなりますので取り除いてご使用ください。

保存は10℃以下の冷蔵もしくは冷凍で保管して下さい。

夏期間は、特に虫が湧きやすいのでご注意ください。