天の恵みしいたけ｜無農薬 無肥料
この商品は完売のため終了しました。
原木と水にこだわった
純粋なしいたけです
生しいたけおよび、生干しいたけは、10月までお休みとなります。
『天日乾燥しいたけ』でお楽しみください。
無農薬 無肥料
天の恵みしいたけの生産者
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こだわり原木のしいたけです。
生産地はオホーツク海に面した紋別市。
ここに住む谷口雄幸(ゆうこう)さん61歳は、本物のしいたけの栽培にこだわり、無肥料・無農薬（殺虫剤等）・無消毒（防カビ剤等）・無成長促進剤の原木（ナラ）で、薬に一切たよらないこだわりの原木を使ったしいたけ栽培しています。
自然の水にこだわる
栽培に大切なのは、まず水。
自然に近い状態で栽培できるよう、冬は雪解け水を、夏は雨水を貯蔵タンクに溜めて使用する徹底ぶり。この天の恵みの水が、木に無理なく染みこみ健康な原木になるのです。
原木への思いやりを実践
良いしいたけを作るには原木への思いやりも大切。原木に無理がかからぬよう、あまり大きくならないうちにしいたけを収穫。
収穫後は、原木を水に12時間ほど漬けて休ませます。こうすることによって雪の持つ大自然のエネルギーとミネラルが原木にたっぷりと染み渡り、薬にたよらない本物のしいたけが育つのです。
まさに天の恵みと木の息吹をたっぷりのしいたけ！
身が厚くプリップリッ、食べると濃厚な甘みがお口いっぱいに広がります。天ぷらや、ソテーなど、シンプルにお召し上がりください。
便利な保存方法
しいたけの保存方法は水気を切ってペーパータオルをひいたプラスチ
ックケースに入れてフタをした後、冷蔵庫で保管します。こうすれば1週間～10日程度保てます。
生シイタケは冷凍保存可能です。
長期保存には傘は適当な大きさにカットし、茎は細くさいてから、それぞれ自然乾燥させます。
傘はお鍋にそのまま入れて使用します。茎は出汁に使ってください。
天の生干しいたけできました。
天の恵みしいたけを太陽の下で一昼夜干した『生干しいたけ』です。250ｇ前後のしいたけを干して、ようやく70ｇ前後の生干しいたけができあがります。
この生干しいたけは、乾燥しいたけのように、水でもどす必要がありません。そのまま料理に使えてとっても便利。しかも乾燥しいたけのような、濃いうまみがあります。
煮物やソテー、通常のしいたけと同じくお使いください。
天日干し乾燥しいたけ。
特製乾燥しいたけです。
一般的な乾燥しいたけは、そのままボイラー温風で強制乾燥させるのですが。谷口さんの乾燥しいたけは、原木生しいたけの風味を閉じ込める為、採取後マイナス40℃で冷凍、２週間以上かけてじっくり天日干ししました。
しいたけのうまみが、太陽の力でより一層高まって、甘みが最高に。生産者の谷口さんも納得の乾燥しいたけになりました。煮物料理、お吸い物、茶碗蒸しの具など、戻した汁も最高のダシとしてお使いいただけます。
この商品は完売のため終了しました。
発売時期は 10 月から12 月までの期間です。
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左記のマークがあるもの（じゃがいも・玉ねぎ・メロン・など）
左記のマークがあるもの（アスパラ・たまご・トマトなど）
左記のマークがあるもの（鮭など）
左記のマークがあるもの（豆類・加工品など）
