添加物を一切使用しない
厳寒の北の海でとれた
天然数の子です。

天然物

黄色いダイヤだと大変喜んで頂いています！

地元の皆様にお召し上がりいただき、たいへん喜んでいただきました。「黄色いダイヤ」でおなじみの塩数の子がClub大地に再び登場です。

新鮮な北海のニシンから

北海道オホーツク～ベーリング海沖の冷たい荒波で育った新鮮なニシン。なかでも型の揃った極上 のニシン卵ばかりを厳選し、生のまま塩漬けにしました。

「丁寧に加工すれば、余計な添加物を入れなくてもきれいなおいしい数の子ができる」作り手堀合さんのこだわり

漂白剤や発色剤を一切使用しない、、あくまでも天然色がきれいな、おいしい数の子になりました。

海のものには『海』天然海水塩を使う

塩にもこだわりがあります。生産者が長年の経験から、数の子の味と一番相 性のよいと考える、小名浜産海水塩を使っています。天然結 晶塩なので、一般の精製塩より甘みとうまみがあり、エグミのないさっぱりとし た甘塩味に数の子を仕上げてくれます。

地元の皆さんが絶賛した味

細かい粒がぎっしりつまったパリパリな歯ごたえと、口の中にひろがる、ほんのりと上品な旨みは、これまで数の子が苦手だったかたでも食べやすくやみ付きになりそうですよ。塩出しした後、まずはなにもつけずにそのままのお味をお楽しみください。贈り物はもちろん、ご自宅用にも最適です。

お召し上がり方

まず塩抜きをします。方法は以下の手順を参考にして下さい。

• １．１リットルに塩４０ｇをいれた塩水に１晩（約８時間）漬けて塩出しします。できればその間に２～３回お水を取り替えてください。
• ２．真水に３０分さらします（これで生臭さが消えます）。
• ３．数の子の膜をきれいにとりのぞいてください。
• ４．塩抜きした後は、お早めにお召し上がり下さい。

そのままはもちろん、醤油漬け、ウニ和え、梅肉和え、とろろイモ和えなどもおすすめです。
生産者おすすめの豊富なレシピ集もつけてお送りします。