自然栽培『あずき（小豆）』です。
こだわりの天日干しで
香りと味が豊かです。
『黒あずき』はじまりました

無農薬 無肥料

この秋とれた小豆（あずき）です！

日本のお祝い事にはかかせない小豆（あずき）
このおなじみの小豆を自然栽培で大切に育てました。

無農薬はもちろん、化学肥料や有機肥料など一切使わない無投入栽培もっとも自然に近い栽培法です。

しかも種から自家採取（種を自分で採取して、次のシーズンにその種を植えて育てる方法）ですので、完全な自然の豆が出来るのです。遺伝子組み替え・農薬を撒布した種子を使用することが取りざたされている現代において、たいへん珍しいと言われております。
「自然栽培ならきっと最高の豆ができる」
生産者の大地の力を信じる信念が、日々の手除草など膨大な手間と時間をかけて完全な自然栽培で作り上げました。

小さくても風味豊かな北海道の小豆

北海道の小豆は、小さいながら風味や香りが豊かです。特に自然栽培の小豆は大地の栄養だけで育ったので甘みと旨みがぎゅっぅと、詰まってます。 お赤飯やお汁粉、あんこなど、食べたときその素朴な風味の良さに驚くことでしょう。

こだわりの天日干し・豊かな栄養価

乾燥もこだわりの『 天日自然干し 』
約１ヶ月のかけて自然乾燥されるので強制的に乾燥させる『 機械乾燥 』と違い、自然の風にあたり太陽をたっぷり浴びてゆっくり乾燥させるので、細胞や栄養素の破壊がなく風味がさらに増して美味しい豆になるのです。

あずきは、ビタミンB1・B2・食物繊維もあり、カルシウムがとても豊富に含まれており、栄養のバランスがいいお豆なんです。

自然栽培『黒あずき』はじまりました

沖縄地方に多く栽培されている『黒あずき』を北海道置戸町Club大地農場で栽培しました。
自家採種・自然栽培（無肥料・無農薬・無家畜たい肥・基土銀河使用）です。

粒は小さいですが、香りがよく「あんこの材料」などにされています。普通のあずきより柔らかく甘みがあって料理に使うと赤色に染まります。（黒くはならないので、ご安心を！）

北海道の小豆は、小さいながら風味や香りが豊かです。特に自然栽培の小豆は大地の栄養だけで育ったので甘みと旨みがぎゅっぅと、詰まってます。食物繊維が多く、ビタミンＢ１も豊富。

煮汁にたっぷり出た、この黒はアントシアニンというポリフェノールで強い抗酸化作用を持ち、血液さらさら効果、体脂肪をつきにくくする働きなどがあるので動脈硬化や高血圧などの生活習慣病の予防にもつながり、視力回復や目の疲れにも役立つそうです。小豆そのものに含まれるサポニンという成分も皮にあるというから、煮汁は全部使いましょう♪

さっそく下準備！

一晩水につけて、つけ汁のはじめは強火で煮立ってきたら弱火でコトコト、アクを取りながら煮込みます。 豆がやわらかくなったら下準備完了です。あんこの場合は、さらにお砂糖などで味をつけて調理してください。

黒あずきは、『黒あずきご飯』がおすすめです！

☆黒小豆の炊き込みご飯
【材料】
モチ米 2合（約360ｇ）⇒一晩、水にうるかす
黒あずき 200ccカップ2/1⇒好みで加減
塩　適量（小さじ2杯くらい？）



【作り方】
①黒あずきはうるかさなくて良い。鍋に洗った黒あずきを入れ、浸すくらいの 水を入れて強火にかける。
②沸騰したら、茹で汁を取り置きして、水をたっぷり入れて中火にかけ、 豆の硬さが若干残る程度まで煮ます。
③うるかしていたもち米と、洗ったうるち米を一緒に炊飯器に入れます。
④炊飯器の3合の目盛りまで②の煮汁を入れます。（足りない場合は水で調整）
⑤煮た黒あずきを入れて、炊飯器の「おこわ」の設定に合わせて炊きます。

自然栽培あずき在庫状況

２月（調査日２月２６日）の在庫状況です。
尚、店舗でも販売しておりますので、取引によりましては急きょ完売の場合もございます。
あらかじめご了承ください。

• あずき（小豆）＝余裕があります
• 黒あずき（黒小豆）＝完売しました