自然栽培・天日干し
栄養豊かなお豆です

金時豆、黄大豆、雪手芒
モロッコインゲン、青大豆
それぞれ個性のあるお豆さんお届けします。

無農薬 無肥料

自然栽培でつくった大地のお豆たちです

栄養豊かなお豆を自然栽培で大切に育てました。

無農薬はもちろん、化学肥料や有機肥料など一切使わない無肥料栽培、重要な土作りにも家畜たい肥使いません。自然の濃縮腐葉土『基土銀河』を施用して、豊かな山林のような大地からこの豆たちはできました。もっとも自然に近い栽培法です。

しかも種から自家採取（種を自分で採取して、次のシーズンにその種を植えて育てる方法）ですので、完全な自然の豆が出来るのです。遺伝子組み替え・農薬を撒布した種子を使用することが多い現代において、たいへん珍しいと言われております。

「自然栽培ならきっと最高の豆ができる」

生産者の大地の力を信じる信念が、日々の手除草など膨大な手間と時間をかけて完全な自然栽培で作り上げました。

こだわりの天日干し・豊かな栄養価

乾燥もこだわりの『 天日自然干し 』
強制的に乾燥させる機械乾燥と違い、自然の風にあたり太陽をたっぷり浴びて、約１ヶ月もかけて自然乾燥されるので、細胞や栄養素の壊れることがなく、味わいと風味がさらにまして美味しい豆になるのです。ここでは、自信をもっていおすすめする、三豆をご紹介します

甘みの金時豆

甘納豆の原料にも、おなじみのインゲン豆『金時豆』です。粒が大きく甘みが強い、煮豆としても人気のお豆ですね。ふっくら煮あがって、つぶの形が良く、食味も優れていることから、煮豆用に最も適した豆とされ、洋風の煮込み料理にもよく用いられます。甘納豆の原料としてもよく使われます。

昔ながらの黄大豆

大豆といえば、この黄大豆をさすほど、一般的なお豆です。味噌、納豆、豆腐などの加工品によく使われますね。豆自体に甘みがあるので、煮豆としても人気があります。にんじんや、こんにゃくと一緒に炊いて『五目豆』、昆布と一緒に煮て『昆布豆』など、日本の食卓にかかせないお豆です。

使いやすい雪手芒

真っ白な小粒のツルなしインゲンで、和菓子の白あんの原料として有名なお豆です。最大の特徴は、甘味の濃さと煮時間の短さ。 煮豆初心者の方でも大丈夫！豆を１晩お水につけて４０分ほど弱火で煮るだけで、ふっくらとして食感なめらかな、煮豆が出来あがります。白あんの他にも、スープにいれたりサラダにしたり食べ方は多様です。

希少の青大豆

市場にはあまり出ない、とてもめずらしいお豆です。一般の大豆にくらべて甘味が強く、淡い緑色をしています。あんこにしてずんだもちに使われるので、食べたことがある方も多いでしょうか。ひと晩水にひたして、その後30～40分茹でて、まずはそのまま食べてみてください。初めて食べたかたからも「おいしい」と評判のお豆です。塩をふったり、出汁につけてひたし豆もおすすめです。

白あんの材料にもモロッコインゲン

モロッコインゲン豆は、サヤインゲンの仲間。夏にとれたものをさやを丁寧にはずして、天日干しでじっくり乾燥させました。太陽の光で甘みがぎゅっと強くなって、白あんの材料にもなるほどです。 通常の乾燥豆と同じく、煮豆にしたりスープやサラダにお使いください。

各豆950ｇ、500ｇ、300ｇ、100ｇ
ございます。用途に応じてご利用ください