秋掘り『自然栽培ごぼう』
収穫になりました

『皮ごと安心して食べられるゴボウを作りたい』そんな想いで始めた無農薬栽培、大地のゴボウ。 皮むかず土を落とすだけ、うまみ味わいは最高です。

無農薬 無肥料

ゴボウのうまみは皮

ゴボウの旨味はなんといっても実より皮。
皮の部分にこそ旨味がぎっしりつまっているんです。なのに農薬で汚染された土では、安全のため皮をそいで食べるしか ありませんでした。

「皮ごと安心して食べられるゴボウを作りたい！」

そんな主婦ならではの発想で中西さんの奥さんが中心となり、無農薬・無肥料 ・無たい肥の自然栽培ゴボウの栽培がはじまりました。
除草剤を使わない ので雑草をひとつひとつ丁寧に手抜き、ゴボウの成長を注意深く見ながら、肥料 もたい肥も使わず、大地の栄養のみで育てることに成功しました。まさに天然ゴ ボウなんです。

皮をむかないで調理

畑には肥料やたい肥を使わないので、ゴボウ特有のドロ臭い香りはあまり 出ません。
そしてとにかく甘いんです！。
甘い旨味を含んだ独特の風味と香りがあり、柔らかさも絶品。軽く火をとおすだ けで調理できるので、お料理に最適です。

皮の旨みが一番ですから、皮をむかずタワシで泥を落とすか、薄く削ぐ 程度がおすすめです。水に浸けるアク抜きも、栄養分が溶け出してしまうので短 時間がベスト。

美容に効果があるゴボウ

ゴボウは、腸の運動を活発にして便秘を改善する効果があって、ダイエットや美容にも良いとされます。

さらに。余分な糖分やコレステロールの吸収を抑える効果があり、成人病にはたいへん良い根菜と言われております。

ゴボウ、歯ごたえがあって風味と味わいも抜群です。
さらにお腹もすっきりして健康にも良い、これはおすすめです。
どうぞ召し上がって下さい。

ゴボウの保管方法

ゴボウのサイズ

大地のゴボウ在庫状況

２月（調査日２月２６日）の在庫状況です。
尚、店舗でも販売しておりますので、取引によりましては急きょ完売の場合もございます。
あらかじめご了承ください。

• 在庫＝３００キロ程度