太陽いっぱいあびました。
大野さんの夏アスパラ登場です。

無農薬･無化学肥料

栽培方法から違うの？！

ふつうアスパラは春から初夏にかけて生えてくるものを収穫しそれを毎年繰り返します。
じつはこのアスパラは、栽培方法がまったく違っていて、まず養分がたっぷり詰まった腐葉土を、ふかふかの状態で２０センチの深さまで敷き詰めます、そこに化学肥料は一切使わず、米ぬかや木屑をすき込みます。その量がなんと１０ヘクタールあたり５００kg以上。おかげでこの土壌の５０センチ四方に、ミミズがなんと８０匹以上もいるのです。

抜群の土壌に親木を植え、それを１メートル５０センチ以上まで育てます。 このくらいに成長しますと、根はさらに養分をぐんぐん吸収しようとします。 するとそこから新しくて元気な新芽が生えてきます。養分をタップリ吸って柔らかい新芽が生えてきます。

これを収獲してお届け致します。

これは立茎（りっけい）栽培といいまして北海道でも、とても珍しい栽培方法なのです。

甘みがあるのは、植え付け間隔

アスパラの植付け１５０センチ以上間隔をとりますが、親木から遠く離れるアスパラは養分が行きわたりづらいため、甘みも薄くなってしまいがちです。しかし、ここでは間隔を狭め４０センチまでにしております。そのおかげで茎の下部はなんと糖度１６～１７度に成功しました。

養分と水分をたっぷり蓄える

新芽は、養分と水分をたっぷり蓄えてますので、甘くて栄養価がとても高いものになります。しかも親木の日陰で育ちますので淡い緑色をしていて、とにかく柔らかく、生でも美味しく召し上がれるんです。

早朝収穫してスグに４℃以下で冷やします

早朝３時から収穫を開始、収穫されたアスパラは、すぐに４℃以下の予冷をかけてから出荷します。 これはアスパラを仮死状態にさせてアスパラの旨み成分を閉じ込めるためなのです。

茹で上がりも早い

茹でても１分足らずで柔らかく、みずみずしいこのアスパラは、手で折ってもパキ!!っと繊維が残らずきれいに折れます。これが鮮度がいい証拠なのです。 まずは届いたらぜひお試しください。

 

発売時期は 4 月から8 月までの期間です。

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